食べ物の学習室
ソールフード

　今回は、「ソウルフード」に付いて書いておく。


＜本来のソウルフード＞

　本来の「ソウルフード」の意味は、
・アフリカから奴隷としてアメリカ大陸に連れて来られた黒人たちは、
・酷使されるだけでなく、
・貧しい食事しか与えられなかったことが多く、
・生きる為に、
　　ビタミンを補うため、
　　　野菜のクズだけでなく、野草などを採ったり、
　　タンパク質を補う為に、
　　　白人が食べない動物の内蔵や、ナマズや野生動物を獲ったりして
　食材を手に入れ、
・調理にも工夫して
生き延びて来たが、その黒人の料理を「ソウルフード」と言う。

　なお、黒人固有の意味で「ソウル」と言う言葉が使われ、
或る分野の音楽を、
「ソウルミュージック」
と呼ぶことも起きている。


＜日本でのソウルフード＞

　日本人は、外国の文化を採り入れる時、
使い易いように勝手に変えて使うことがあるが、
その１つが、「ソウルフード」だ。

　日本では、
・歴史的背景を持つとか、
・地域や郷土に根差したとか、
・或る民族や集団が愛好したとか、
・母親の思い出に結び付くとか、
の特徴を持つ食べ物みたいに使われている。

　そして、この日本的な理解の方が、
当たり前になりつつあるのが現状で、
本当の「ソウルフード」の意味を知る者は
あまりいないだろうね。


＜都道府県別ソウルフード＞

　都道府県のそれぞれで、有名な料理や食材は、
時として、「ソウルフード」と呼ばれたりする。

　適当ないい加減な話だけど、私もそれに乗っかって、
一覧を書いてみる。

などかな？

　違ってたら、お許しを。