「長芋」の色々


　毎日、朝とお昼のご飯では、「長芋」を摺って「とろろ」を作り、ご飯に掛けて「とろろご飯」にして食べている。

　なお、夜に「長芋」を食べないのは、「納豆」を夕食時に食べるので、ネバネバが重なるからだ。

　とは言っても、毎日のことなので、「長芋」のことが気になって、調べてみた。


＜炭水化物が多い＞

・芋なので当たり前だが、「長芋」には、「炭水化物」が多い。

・「炭水化物」は、
　　「糖」と「食物繊維」に分けられる。

・中でも、消化されて「糖」になると、
　身体を動かしたり、脳を動かしたりするエネルギーになる、
　大切な栄養素となる。

・栄養にはならないけど、便秘を防ぐ「食物繊維」も、
　「長芋」には多い。


＜ミネラルやビタミンが多い＞

・ミネラルは、蛋白質、脂質、炭水化物、ビタミンと並び、
　五大栄養素の1つと言われ、身体の調整をする大切な栄養素である。
　ビタミンは、誰もが知っている調整機能の大きい栄養素である。

・長芋には、亜鉛・カリウム・鉄などのミネラルが豊富である。

・ビタミンBやビタミンCも、多く含まれている。


＜胃腸を守る＞

・「長芋」には、アミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素が多いし、
　タンパク質の消化や吸収を助けてくれる。

・胃腸などの粘膜を保護してくれる「ぬめり」成分も含まれていて、
　胃腸機能の回復を促進する働きがある。



　これらの結果、
「長芋を食べると、元気になる。健康になる。」
と言われているそうな。

　「長芋」は、
・食べると美味しいし、
・食欲も増すし、
・健康にも良い、
と、良いことばかりのようだ。

　そんなわけで、これからも、頑張って食べます。
　皆さんも、どうぞ！